Quand d’autres professionnels ont souhaité travailler avec moi
Au fil des marchés, des réseaux sociaux et des différentes rencontres, mon travail a commencé à attirer l’attention d’un nouveau public : les professionnels.
Certains commerçants sont venus me rencontrer pour me proposer des collaborations.
Ils souhaitaient référencer mes produits dans leurs établissements et faire découvrir mes créations à leur propre clientèle.
Pour moi, c’était une nouvelle étape dans l’évolution de Pâtisserie de Fanny.
Jusqu’à présent, je travaillais principalement avec des particuliers et sur les marchés artisanaux. Cette fois, il s’agissait d’entrer dans un univers totalement différent : celui du B2B et des partenariats professionnels.
Chaque semaine, nous établissions ensemble les besoins de chaque établissement. Nous échangions sur les produits à proposer, les quantités nécessaires et l’organisation des livraisons.
Je préparais ensuite les commandes avant de les livrer directement chez mes partenaires.
Ces collaborations m’ont permis de découvrir une nouvelle facette de l’entrepreneuriat. J’ai appris à travailler avec des professionnels ayant leurs propres contraintes, leurs propres attentes et leurs propres clientèles.
C’était une expérience extrêmement enrichissante.
Mais à cette période, tout restait encore à construire.
Je proposais beaucoup de références différentes. Je testais. J’expérimentais. J’essayais de répondre à toutes les demandes.
Comme beaucoup d’entrepreneurs au début de leur activité, je voulais saisir chaque opportunité.
Très vite, je me suis rendu compte que cette organisation me demandait énormément de temps et d’énergie.
Je n’avais pas encore trouvé le fonctionnement idéal.
Je devais gérer les commandes des professionnels, celles des particuliers, les marchés artisanaux, la communication sur les réseaux sociaux ainsi que ma vie de maman.
Chaque journée était différente.
Chaque semaine apportait son lot de défis. Mais c’est aussi dans ces périodes que l’on apprend le plus.
Je me suis rapidement aperçue qu’au-delà de la qualité des produits, il fallait également apprendre à structurer son activité.
Comment organiser son temps ?
Comment optimiser sa production ?
Comment développer son entreprise sans s’épuiser ?
Ces questions ont occupé une grande partie de mes réflexions. Et avec le temps, les réponses ont commencé à apparaître.
Progressivement, j’ai structuré mon activité en créant des offres adaptées à chaque circuit de vente.
Une gamme destinée aux professionnels.
Une offre pensée pour les particuliers.
Et une sélection spécifique pour les marchés artisanaux.
Cette organisation me permet aujourd’hui de proposer des expériences différentes selon les lieux de vente et de conserver une certaine exclusivité pour chaque clientèle.
J’ai toujours aimé surprendre. Créer de nouvelles recettes. Imaginer de nouveaux concepts. Renouveler régulièrement mes propositions.
Cette diversité fait aujourd’hui partie intégrante de l’identité de Pâtisserie de Fanny.
Les collaborations avec les professionnels ne se limitaient pas uniquement à la fourniture de produits. Certains partenaires m’ont également proposé d’intervenir directement dans leurs établissements pour organiser des animations autour de mes créations.
Ces moments avaient une saveur particulière.
Ils me permettaient de rencontrer une nouvelle clientèle, de faire découvrir mon univers et de partager ma passion dans un cadre différent.
J’ai toujours aimé ces échanges. Parce qu’au-delà des produits, ce sont avant tout les rencontres qui donnent du sens à cette aventure.
Avec le recul, cette période a marqué un véritable tournant dans le développement de mon entreprise.
Je n’étais plus seulement présente sur les marchés ou les réseaux sociaux.
Pâtisserie de Fanny commençait à trouver sa place dans différents univers.
Et très bientôt, un nouveau défi allait s’imposer à moi.
Car pour continuer à grandir, il allait devenir nécessaire de repenser entièrement mon espace de production.