Derrière Pâtisserie de Fanny
Tout a commencé en 2021, avec quelques créations réalisées à la maison et partagées sur Instagram. Ce qui n’était au départ qu’une passion est progessivement devenu une véritable aventure entrepreneuriale. Aujourd’hui, Pâtisserie de Fanny développe ses créations artisanales entre événements, collaborations professionnelles et grande distribution, tout en conservant les valeurs qui ont fait son succès: authenticité, gourmandise & proximité.
Du rêve à la réalité
Bien plus qu’un livre entrepreneurial, c’est l’histoire d’un parcours de vie.
Pour pouvoir tester mon projet et apprendre à devenir entrepreneuse, j’ai rejoint une couveuse d’entreprise. Pendant trois années, j’ai pu construire mon activité, développer ma clientèle, expérimenter mes recettes et surtout comprendre ce que représentait réellement le fait de créer son entreprise. Cette expérience a été une véritable école et m’a permis de transformer une passion en un projet professionnel solide.
Chaque création raconte une étape de cette aventure
Après une pause de plusieurs mois liée à ma grossesse, j’ai dû repartir presque de zéro et reconstruire ma clientèle. J’ai alors investi dans un stand ambulant pour pouvoir aller à la rencontre des clients sur les marchés. Cette période m’a énormément apporté : des rencontres, des échanges, des encouragements… mais aussi une meilleure connaissance de ce que j’avais réellement envie de construire.
Au fil du temps, mes créations ont également attiré l’attention de professionnels.
Des commerçants m’ont proposé de travailler avec eux et de devenir leur fournisseur en pâtisserie sèche. J’ai ainsi découvert l’univers du B2B, avec ses commandes, ses productions, ses livraisons et ses nouvelles exigences.
Cette période a été riche en apprentissages, mais elle m’a aussi obligée à me poser beaucoup de questions. Comment faire grandir mon entreprise sans me disperser ? Comment trouver le bon équilibre entre les particuliers, les professionnels, les marchés et ma vie personnelle ? Comment continuer à créer sans perdre ce qui fait l’identité de Pâtisserie de Fanny ?
Petit à petit, j’ai appris à structurer mon activité, à faire des choix et à construire une entreprise qui me ressemble davantage.
Puis est arrivé un autre grand chapitre : mon laboratoire.
Pâtisserie de Fanny était née dans ma cuisine. Elle avait grandi en couveuse, s’était développée sur les marchés avec mon stand… et désormais, elle avait enfin son propre espace de production.
Ce laboratoire représente bien plus qu’un lieu de travail. Pour moi, il est la preuve du chemin parcouru, de toutes les étapes, de tous les doutes et de tous les efforts qui m’ont permis d’arriver jusque-là.
Et pourtant, je savais que l’histoire ne s’arrêterait pas là.
La première boutique autonome de biscuiterie artisanale en Lorraine !
J’ai choisi de faire évoluer Pâtisserie de Fanny une nouvelle fois, avec un concept qui me ressemble et qui répond à une envie très simple : rendre mes gourmandises artisanales accessibles autrement.
C’est ainsi qu’est née ma boutique autonome, la première boutique autonome de biscuiterie artisanale en Lorraine.
Un nouveau modèle, une nouvelle façon de travailler, mais toujours la même envie derrière chaque création : faire plaisir, surprendre et partager ma passion pour les gourmandises artisanales.
De ma cuisine à ma boutique autonome, chaque étape a compté.
Et lorsque je regarde le chemin parcouru, je me dis que finalement, toutes ces expériences m’ont menée exactement là où je devais être.
Mais l’histoire de Pâtisserie de Fanny est loin d’être terminée… 🤎
